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A.0.1 非最終滅菌食品潔凈用房等級(jí)宜符合表A.0.1的規(guī)定。
表A.0.1 非最終滅菌食品潔凈用房等級(jí)
注：表中生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)符合本規(guī)范表4.2.1的說(shuō)明，具有高污染風(fēng)險(xiǎn)，才適用Ⅱ級(jí)背景下的Ⅰ級(jí)(含設(shè)備自身具備的)的條件，如冷卻階段中的月餅、酸奶的冷卻，檢驗(yàn)階段中的一般理化檢測(cè)則不適用此種條件。
A.0.2 最終滅菌食品潔凈用房等級(jí)宜符合表A.0.2的規(guī)定。
表A.0.2 最終滅菌食品潔凈用房等級(jí)
注：此處的高污染風(fēng)險(xiǎn)是指進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)確認(rèn)產(chǎn)品容易長(zhǎng)菌、配制后需等待較長(zhǎng)時(shí)間方可滅菌或不在密閉容器中配制等情況。
附錄B 工程驗(yàn)收檢查確認(rèn)項(xiàng)目
表B 工程驗(yàn)收檢查確認(rèn)項(xiàng)目
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